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O sabor de Paris aqui Perto: sopa de cebola

24 jun 2016 • por Carla Caldas • 2 comentários

Viajar pra Longe sem sair de Perto! Sem dúvidas, a gastronomia nos ajuda a fazer isso. Quem não tem um prato ou um restaurante do coração que simplesmente transporta você para outro lugar?

Eu sou apaixonada por Paris e nas minha memórias, dois sabores típicos me remetem para lá automaticamente: Crepe de Nutella e Sopa de Cebola. Lembro dessas delícias desde a primeira vez que estive na cidade. Amo muito!

Sopa de Cebola em Paris

Sopa de Cebola em Paris

Recentemente recebi a divulgação dessa receita e fiquei com vontade de reproduzir em casa. Nesse friozinho de inverno em Sampa, achei tudo de bom!

Compartilho aqui caso alguém queira tentar:

Receita :: Sopa de cebola gratinada do chef Fred Barroso do Le Vin Bistrô

Sopa de Cebola Le vin Bistro Foto: Tadeu Brunelli

Sopa de Cebola Le Vin Bistro
Foto: Tadeu Brunelli

Sopa de cebola gratinada

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

500g de cebolas cortadas em julienne

200ml de caldo de frango

50g de manteiga sem sal

50g de açúcar refinado

200ml de vinho branco seco de boa qualidade

300g de queijo gruyère ralado

100g de croutons (cubos de pães torrados)

sal refinado a gosto

pimenta branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

Preaqueça uma panela com manteiga.

Junte as cebolas e refogue-as em fogo brando até que fiquem douradas.

Adicione o açúcar e refogue.

Após, junte o vinho branco e aguarde até que todo o álcool evapore.

Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar.

Confira o tempero com o sal refinado e a pimenta branca moída na hora.

Liquidifique metade da sopa e volte a mistura para a panela, deixando-a cozinhar por alguns instantes.

Coloque a sopa em uma sopeira, cubra com os croutons e sobre eles coloque o queijo gruyère.

Para gratinar, coloque no forno preaquecido a 200°C.

 

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2 comentários
  1. Le Vin Bistro   •   28/06/16   •   11h51

    Olá, Carla!

    Ficamos felizes por ver nossa receita compartilhada aqui no seu blog! Esperamos que você e seus leitores gostem do resultado… e também são todos bem-vindos para prová-los nos nossos restaurantes de São Paulo, Rio e Brasília :-)

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